做為餐飲形態(tài)的一種，火鍋店尤其是大中型的火鍋店的信息化如何管理？面對(duì)琳瑯滿目的信息化管理軟件，火鍋店該如何針對(duì)自身特點(diǎn)選擇適合自己的軟件呢？

目前火鍋業(yè)面臨的信息化瓶頸

信息系統(tǒng)要求標(biāo)準(zhǔn)化管理，要求規(guī)范化管理，推崇的是科學(xué)精神。特別是從世界餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，標(biāo)準(zhǔn)化管理也將是中國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展方向。而中國(guó)餐飲行業(yè)管理不規(guī)范也就成了其信息技術(shù)深入應(yīng)用的一個(gè)桎梏。由于餐飲行業(yè)特性，火鍋企業(yè)（主要指火鍋店）的從業(yè)人員普遍文化程度不高。因此，很多火鍋店物料都不能?chē)?yán)格執(zhí)行進(jìn)出庫(kù)管理。如廚房向庫(kù)房要干副食品（如花椒、海椒、香料等），經(jīng)常庫(kù)管人員隨手抓一把出去，大致估計(jì)一下數(shù)量就行了，并不是用天秤稱。而且進(jìn)出庫(kù)過(guò)程中的很多時(shí)候，物料進(jìn)出庫(kù)都不能做到在電腦上隨時(shí)隨地出單，而是不定期出一單。然而隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，精細(xì)化管理是必然的，那種隨手管理肯定不行。

火鍋業(yè)怎樣進(jìn)行餐飲信息化管理 火鍋店的餐飲信息化管理可以分如下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行：
1.連鎖火鍋企業(yè)遠(yuǎn)程管控
現(xiàn)在有些連鎖店，他為了降低成本出現(xiàn)少用火鍋底料的情況，這不但影響火鍋口味，受損的更是火鍋企業(yè)的品牌形象。如果有了遠(yuǎn)程管理系統(tǒng)，讓其及時(shí)傳輸數(shù)據(jù)，他的用料等情況將一目了然，總部可以很好的及時(shí)的督促管理。

2.資源信息的共享
餐飲總部可以各連鎖店每天能及時(shí)自動(dòng)的通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上傳數(shù)據(jù)，然后及時(shí)分析這些數(shù)據(jù)，以達(dá)到隨時(shí)監(jiān)控連鎖店經(jīng)營(yíng)情況的管理目的，連鎖店也可以根據(jù)自己的需要想總部或者其它兄弟店提供或者請(qǐng)求資源，共享資源，相互促進(jìn)。

3.移動(dòng)點(diǎn)菜系統(tǒng)
現(xiàn)在有不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始使用移動(dòng)點(diǎn)菜系統(tǒng)，移動(dòng)點(diǎn)菜系統(tǒng)或者將POS管理系統(tǒng)整合移動(dòng)應(yīng)用，對(duì)餐飲企業(yè)的管理水平將是一個(gè)很大的提升。





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